“茅小凌”美食市場(chǎng)工作會(huì)：美無止境全面構(gòu)建美食新生態(tài)

發(fā)布日期：2024-01-01 14:12瀏覽次數(shù)：

12月30日，2024年度“茅小凌”美食市場(chǎng)工作會(huì)在三亞召開，貫徹落實(shí)茅臺(tái)集團(tuán)市場(chǎng)工作會(huì)精神，總結(jié)2023年市場(chǎng)工作，部署2024年度工作，合作商代表、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、經(jīng)銷商伙伴共聚一堂，共商“茅小凌”美食發(fā)展、共謀合作新篇、共創(chuàng)美好未來。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍出席會(huì)議并講話，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)劉剛、王曉維出席會(huì)議。

　　作為廣大消費(fèi)者最為熟悉的“茅小凌”美食，茅臺(tái)冰淇淋、醬香拿鐵、茅小凌酒心巧克力“三品”，既是茅臺(tái)推動(dòng)品牌年輕化的重要戰(zhàn)略級(jí)產(chǎn)品，又是茅臺(tái)圍繞“美酒+美食”的碰撞交融和味覺體驗(yàn)，同最具行業(yè)影響力的國企、民企、外企開展合作，形成的“喝、吃、品、飲、帶”產(chǎn)品矩陣生態(tài)布局，更是茅臺(tái)增強(qiáng)自身核心競(jìng)爭力、增強(qiáng)品牌延展力、增強(qiáng)企業(yè)生命力的美行，成為踐行“大集團(tuán)一盤棋，產(chǎn)業(yè)鏈一條心”的現(xiàn)實(shí)案例，為年輕人精制了“第一口茅臺(tái)”。

丁雄軍講話

　　丁雄軍指出，自去年三亞市場(chǎng)工作會(huì)提出“2+5”的市場(chǎng)策略以來，在各合作伙伴的支持下，各旗艦店、體驗(yàn)店伙伴的努力下，冰淇淋、咖啡、巧克力項(xiàng)目在2023年度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超額提前完成年度目標(biāo)，市場(chǎng)能級(jí)全方位提升。從產(chǎn)品鏈條看，茅臺(tái)成功跨入冰淇淋、咖啡、巧克力品類賽道，構(gòu)筑了“冰淇淋杯裝產(chǎn)品-冰淇淋小巧支-醬香拿鐵-茅小凌酒心巧克力”的產(chǎn)品體系，拓展建立了9個(gè)層級(jí)的產(chǎn)品價(jià)格帶。從渠道建設(shè)看，線下統(tǒng)籌省級(jí)、地級(jí)兩級(jí)經(jīng)銷商渠道，建成覆蓋31?。ㄊ?、區(qū)）的“34家旗艦店+96家體驗(yàn)店+76家快閃店”的基本體系，完成茅臺(tái)酒三代店、自營店的入駐工作；線上以i茅臺(tái)、巽風(fēng)平臺(tái)為主，向外延展至天貓、京東、抖音等平臺(tái)，配送范圍觸達(dá)29個(gè)省級(jí)行政區(qū)、301個(gè)地級(jí)行政區(qū)、2712個(gè)縣級(jí)行政區(qū)，全方位加大市場(chǎng)建設(shè)，讓“茅小凌”美食觸達(dá)更多地區(qū)。從品牌推廣看，“茅小凌”亮相CCTV-5、咪咕、抖音等，建立“茅小凌甘醇家族”宣傳陣地，多形式多載體深層次演繹“讓愛回甘，讓美更醇”，茅臺(tái)美酒、美食讓美生活更為多姿多彩。從管理服務(wù)看，認(rèn)真踐行“質(zhì)量是生命之魂”，強(qiáng)化生產(chǎn)操作規(guī)程，制定統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)全鏈條質(zhì)量管控，持續(xù)健全和完善物流、客服、質(zhì)量等制度標(biāo)準(zhǔn)，客戶滿意度持續(xù)提升。

　　行至半山，不進(jìn)則退。丁雄軍指出，要推動(dòng)“茅小凌”這一新興美食品牌迅速成長，實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展，需要各方齊心協(xié)力，攜手共進(jìn)。要抓住規(guī)模化終端和數(shù)字化賦能兩個(gè)關(guān)鍵，與消費(fèi)者建立更加直接和深度的鏈接，在美食賽道努力培育打造“茅小凌”這一品牌。

　　就如何抓好2024年“茅小凌”市場(chǎng)工作，丁雄軍強(qiáng)調(diào)，一要明確工作目標(biāo)，2024年度，“茅小凌”美食營業(yè)總收入要在上一年度基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)再增長。

　　二要抓好重點(diǎn)任務(wù)，即圍繞產(chǎn)品、品牌、渠道、終端，著力提升“三力”。要深耕“三品”的基礎(chǔ)款、經(jīng)典款，打造爆款，開發(fā)新款，不斷提升“產(chǎn)品力”，塑造產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。要找準(zhǔn)場(chǎng)景角色占位，塑造年輕化溝通場(chǎng)景，融入年輕群體之中，運(yùn)用年輕化語言說好產(chǎn)品故事，挖掘產(chǎn)品背后的文化故事、價(jià)值內(nèi)涵，靈活借助年輕群體喜愛的廣告媒介、興趣活動(dòng)、社交方式等形式，并深度融入茅臺(tái)家族各類活動(dòng)，不斷提升“品牌力”，做深品牌文化。要加強(qiáng)與合作伙伴的深度合作，借助其自有渠道，同時(shí)依托茅臺(tái)線上、線下體系的渠道，發(fā)力終端推廣，做活終端動(dòng)銷，繼續(xù)支持“茅小凌”美食的發(fā)展壯大，增加產(chǎn)品的曝光度，拓寬與消費(fèi)者的觸達(dá)面，不斷提升“觸達(dá)力”，做強(qiáng)渠道終端。

　　三要重點(diǎn)抓好兩個(gè)方面的管理，一方面要提高統(tǒng)籌和運(yùn)營兩個(gè)能力，進(jìn)一步調(diào)整完善業(yè)務(wù)模式和組織架構(gòu)，構(gòu)建完備的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)；要通過“直營+生產(chǎn)方產(chǎn)銷一體+渠道商運(yùn)營”的并行運(yùn)營模式，重構(gòu)符合數(shù)字化、智能化發(fā)展的新銷售體系，實(shí)現(xiàn)零售數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈、營銷和運(yùn)營的“四個(gè)統(tǒng)一”，完成面向C端消費(fèi)者的零售網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化改革。另一方面要抓好品質(zhì)和服務(wù)兩個(gè)關(guān)鍵，品質(zhì)管理上，持續(xù)完善全鏈路質(zhì)量管控，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督管理，提升質(zhì)量管理水平，聯(lián)動(dòng)各合作伙伴環(huán)保生產(chǎn)；服務(wù)管理上，要持續(xù)加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，提升門店一線人員服務(wù)意識(shí)和水平，借鑒和利用第三方資源，提高服務(wù)品質(zhì)和配送快捷度。

　　丁雄軍強(qiáng)調(diào)，奮進(jìn)“茅小凌”美食新征程，在前進(jìn)道路上必然會(huì)面臨各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，要全面深入落實(shí)好集團(tuán)市場(chǎng)工作會(huì)精神，保持精益求精的匠心、久久為功的耐心，勇挑重?fù)?dān)、善作善成，共創(chuàng)一個(gè)美無止境、我無止境的“茅小凌”美食新未來。

表彰儀式

　　會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)酒店管理公司、茅臺(tái)冰淇淋事業(yè)部負(fù)責(zé)人就茅臺(tái)冰淇淋2023年工作及2024年規(guī)劃進(jìn)行了介紹。會(huì)議還對(duì)2023年度“茅小凌”美食“年度金牌店長獎(jiǎng)”“無懼前路杰出開拓獎(jiǎng)”“實(shí)力出圈卓越推廣獎(jiǎng)”“醇享冰爽優(yōu)秀伙伴獎(jiǎng)”“優(yōu)秀戰(zhàn)略合作伙伴獎(jiǎng)”等進(jìn)行了表彰。